? ? 臘肴飄香,食之香純不膩,是湖南人最忠實的舌尖記憶,也是承載了湖湘文化的象征性美食符號。當千年湖湘臘味與京城古韻產生碰撞,會鋪展出怎樣的序章?9月10日,第十八屆中國湘菜美食文化節在北京隆重啟幕,湖南智辰農業科技有限公司出席本次活動,并通過多種形式展示湖湘臘味的美食魅力,以圓桌大咖訪談共話預制菜產業發展現狀和未來,以產業深度鏈接傳承湖湘臘味文化。
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作為出席本次活動的重磅嘉賓,作為湖湘肴紙包臘肉開拓者,湖湘肴紙包臘肉斬獲兩大獎項,湖湘肴被授予紙包臘肉引領品牌的光榮稱號,并且湖湘肴紙包臘肉在“辣妹子”湘菜創新大賽榮獲特金獎。湖南智辰農業董事長黃建設出席活動并予以致辭。
古今韻味,臘香京城,是城市與美食之間的雙向奔赴,也是古法預制工藝的傳承。“今年的中央一號文件,為預制菜行業發展按下“加速鍵 ”,預制菜已成為一大風口,作為企業我們應做好轉型升級準備,勇于創新,積極布局。從2015年開始,我們一直專注安化臘肉制品的研發,創立了主打安化紙包臘肉的品牌“湖湘肴”。我本人是湖南安化人,所以,這里是承載著一份家鄉情的?!昂骐取奔埌D肉取材于安化梅山散養黑豬,在熏制工藝上傳承民國時期的紙包冷煙通透技術,可最大程度還原臘肉的原汁原味。我們與長沙理工大學共同搭建了紙包臘肉制品創新研究院,已在食材的選擇、腌制和熏制加工工藝優化等方面開展深入研究,全國第一個紙包臘肉的標準有望近期出臺,標準化選材,標準化生產,讓市場和消費者放心安心。”湖南智辰農業董事長黃建設說道。
“現在市場不缺產品也不缺品牌,但在細分市場,還缺一塊好臘肉的品牌。我們已深耕預制菜行業近20年,近千億的臘肉市場還有很多考驗,一是產品同質化空前嚴重;二是渠道競爭空前激烈。所以,對于特色臘肉制品的品牌發展,我們肩上的責任和使命還很大,目前網絡經濟是一大趨勢,我們一方面借助線上渠道增加品牌知名度,另一方面從線下貼合市場發展,從市場開發到產品研發到投入多部門閉環市場營銷。線下線上互通,走入實體經濟時代。在湖湘特色臘制品這個賽道,希望能有更多企業加入進來,共同助力產業發展,湖湘肴作為紙包臘肉的開創者,也將堅守初心,帶動臘味市場的健康化,為鄉村振興的發展做出更多的貢獻?!?/span>湖南智辰農業董事長黃建設在圓桌論壇環節分享道。
據悉,湖南智辰農業科技有限公司(前身:湖南食掌柜農業科技發展有限公司),成立于2005年,是一家集研發、生產加工、營銷配送于一體的餐飲特色食材企業,公司嚴格執行現代企業管理制度,于2007年率先斬獲國家食品安全QS認證,旗下擁有“食掌柜”、“廚藝先鋒”、“湖湘肴”三大品牌。智辰農業所出品的臘味,隸屬于湖湘肴品牌,借助先進的工藝設備和嚴格的生產標準,且依照古法熏制,其臘制品食料純正、口感獨特,備受客戶和消費者的青睞。
湘菜美食跨向了更高峰,意味著食材產業供應鏈也即將步入全新階段,要將好食材、好味道奉上餐桌,才能在風云變幻的市場中找到立足之地。未來,智辰農業將聚集特色品牌建設,以標準化、健康化和安全化標準帶動臘制品市場的良性融合,致力打造餐飲特色食材領域第一品牌。